Много украинских кулинарных рецептов досталось нам по наследству от потомков. В те давние времена, когда казаки Запорожья были южным форпостом России, казаки совершали набеги на Турцию. Естественно, выигравшими сражение забирались трофеи. Кофе, по предположениям многих историков, был одним из них. Кофе не понравился казакам как питье, заваренное кипятком и его мешали со спиртом. На сайте Запорожья есть этот рецепт среди многих других. Наряду с промышленностью, действует на Запорожье зерновой рынок, важный рынок украинского сельского хозяйства: уникальные климатические условия - причина этого, а также тяжелая индустрия, существующая поблизости в областном центре.
Запорожье - сельскохозяйственный и индустриальный регион. Численность населения в областном центре Запорожья около 800 тыс. человек.